La burrata es un tipo de queso que nació en el sur de Italia, parecido a la mozzarella pero de sabor mas suave y textura mantecosa que nos recuerda a la mantequilla. Aunque si no podemos encontrar podemos usar mozzarella.

INGREDIENTES:

• 400 g fettuccine integrales
• 300 g tomates cherry de colores
• 2 ud burrata
• 1 ramillete albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra

PARA EL PESTO

• 1 diente ajo
• 40 g albahaca fresca
• 50 g piñones
• 100 g queso parmesano
• 150 g aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Chicharrón de Serrano o Jalapeño de Casa Glotón^®

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo pero sin aire.
• Disponemos en una bandeja para el horno los tomates cherry cortados por la mitad, bañamos con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
• Los metemos al horno durante 15 min o hasta que veamos que estén tiernos. Reservamos.
• Mientras ponemos todos los ingredientes para hacer el pesto y trituramos con la ayuda de una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.
• Ponemos una olla con abundante agua y un puñado de sal a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos durante 7 minutos o lo que nos indique el fabricante.
• Escurrimos la pasta y regamos con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.

PRESENTACIÓN

• Servimos en un plato los fetuccinis, ponemos un par de cucharadas de tomates cherry, regamos con el pesto, ponemos trozos de burrata por encima y agregamos los deliciosos trozos que gustes de Chicharrón de Jalapeño o Serrano de Casa Glotón^®